Biografija
Nastava: Vještine produkcijske kuhinje I, Kuhanje smočnice i doručka, Uvod u vrtlara,
Jaslice s srednjim vrtom i jasle s naprednim vrtom
Kuhar/profesor O'Malley bio je prvi instruktor zaposlen u HCCC Culinary Arts Instituteu 1983. godine. Radio je i usavršavao se u nekim od najboljih hotela i restorana u metropolitanskom području New Yorka/New Jerseyja, uključujući Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation i restoran Meadowlands Pegasus. Kuhar/profesor O'Malley specijaliziran je za proizvodnju hladne hrane, uključujući ledene skulpture, rezbarenje voća i povrća te švedske stolove. Koautor je knjiga o oblikovanju dinja i ukrašavanju jabuka.
Kuhar/profesor O'Malley uživa u radu s kolegama iz HCCC-a koji dijele njegovu zahvalnost za stalno osposobljavanje i inspiriranje budućih kulinara. Pokrenuo je Klub za oblikovanje leda na HCCC-u 1983. godine i dugi niz godina bio je savjetnik. Njegovi doprinosi svakoj svečanosti Zaklade HCCC odigrali su ključnu ulogu u njihovom uspjehu. Kuhar/profesor O'Malley bio je član Savjetodavnog odbora Sveučilišta Fairleigh Dickinson. Primio je nagrade za životno djelo od Američke kulinarske federacije, a Sveučilište Fairleigh Dickinson dodijelilo mu je i priznanje prestižne Zaklade James Beard.